Kuzey Londra’nın yeni Roma esintili restoranı, Carousel’in ortağı Ed Templeton ile White Lotus’un yıldızı Theo James’in ortak hayali olarak doğdu. İkilinin tanışması, pandemi döneminde eşleri Georgia Maguire ve Ruth Kearney’nin Highbury Fields’da yaptıkları yürüyüşlere dayanıyor. Ortak amaçları, hem rahat hem de kaliteli bir yeme-içme noktası yaratmaktı.
Templeton, mekânın Viktorya dönemi özelliklerini koruyarak eşi ve Kearney’nin katkılarıyla tasarlamış. 28 kişilik bu sıcak atmosferli restoranda, marangoz Herb Palmer’ın el yapımı bankları, Valentine Benoist’nin masaları süsleyen vazoları ve kireç badanalı duvarlar Roma’yı anımsatan detaylar sunuyor. Dış cephede ise Campo de’ Fiori’den ilhamla seçilen koyu sarı ton öne çıkıyor.
Ruth Kearney, Lupa’nın ruhunu “arka sokak trattoria’larının canlı hissini, modern dokunuşlarla harmanlamak” olarak tanımlıyor. Aydınlatma, sanat ve müzik, resmiyetle samimiyet arasında denge kuruyor; misafirler daha kapıdan girdikleri anda özenli bir mekânda olduklarını hissediyor.
Mutfakta ise Milano’da büyüyen ve Pidgin’in eski baş şefi olan Naz Hassan var. Menü, Roma usulü mevsimlik spesiyaller ile klasiklerden oluşuyor. Elle açılmış makarnayla yapılan carbonara ve cacio e pepe, ızgarada kuzu pirzolaları ve carciofi alla romana gibi sebze odaklı tabaklar öne çıkıyor. Arsenal maç günlerinde ise paket servis için kalın dilimlenmiş porchetta sandviçleri hazırlanıyor.
Bu yeni restoran, Highbury’de Roma ruhunu samimi bir Londra mahallesine taşıyan sıcak, detaylara önem veren bir buluşma noktası sunuyor.
Görseller
1. Courtesy of Lupa, 2025.
2. Courtesy of Lupa, 2025.
3. Courtesy of Lupa, 2025.
4. Courtesy of Lupa, 2025.