Michelin yıldızlı şef Angela Hartnett, Londra'daki dördüncü Cafe Murano şubesini Marylebone'da açtı. 2013'te St James'te başlayan Cafe Murano serüveni, Hartnett'in İtalyan büyükannesi ve annesinin tariflerinden ilham alan, rahat ama özenli yemeklerle büyümeye devam ediyor.
Dorset Caddesi'ndeki bu yeni mekâan, güneye bakan konumu sayesinde oldukça aydınlık ve davetkâar. İç dekorasyonu ise ev sıcaklığını modern bir zarafetle harmanlıyor. Duvarlarda asılı duran kişisel dokunuşlar, köpek portrelerinden vintage mutfak eşyalarına kadar, mekâana hem karakter hem de samimi bir hava katıyor.
Hartnett’in ilk kez kahvaltıdan akşam yemeğine kadar servis sunan bu yeni şubesinde menü, İtalya’nın bölgesel mutfak çeşitliliğini kutluyor. Haşlanmış ahtapot ve kabaklı panzanella gibi cicchetti’lerle başlayan lezzet yolculuğu, domatesli camaroli risotto veya ceviz soslu tortelli gibi tabaklarla devam ediyor. Ana yemeklerde ise yavaş pişirilmiş kuzu ya da klasik Milanese tavuk gibi seçenekler öne çıkıyor.
Marylebone şubesine özel yemekler arasında limonlu Salmoriglio soslu yarım tavuk ve beyaz Bolognese usulü rigatoni dikkat çekiyor. Kahvaltıda ise füme alabalık crostini ya da kavrulmuş fıstıklı ızgara şeftali gibi yaratıcı ve taze alternatifler sunuluyor. Yeni Cafe Murano, Londra’da gündelik İtalyan mutfağının en rafine hallerinden birini sunmaya aday.
Görseller
1. Courtesy of Cafe Murano. Photography John Carey.
2. Courtesy of Cafe Murano. Photography John Carey.
3. Courtesy of Cafe Murano. Photography John Carey.
4. Kapak: Courtesy of Cafe Murano. Photography John Carey.